Grappes de Malbec / France

Ce vin est issu de la parcelle cadastrale A632.

Appellation: AOP Cahors

Couleur: Rouge

Cépage: 100% MALBEC

Degré d’alcool: 13% vol.

Nature du sol: Coteau calcaire avec 75% d’altérite et 25% d’argile.

Vendanges: Vendange manuelle, transport des raisins en seau de la parcelle de vigne au chai de vinification, égrenage des grappes entières de Malbec, tri manuel de la vendange puis entourage par gravité en cuve ciment.

Spécificités de vinification et d’élevage: Vinification avec pigeage et mouillage en cuves ciment thermo-régulées. Macération longue de 20 à 25 jours selon la dégustation, puis élevage 18 mois en cuve ciment.

Caractéristiques: Couleur pourpre soutenue aux reflets rubis. Nez intense kirsché aux notes de fruits confits. Attaque tout en fraîcheur aux tanins délicats accompagnée d’une complexité aromatique, marqué par la cerise sur mûrie. Vin de garde.

Température de dégustation: 16°C