Le CLOS L’AVENTURE et le COURTAL DE MARTY se situent au sud de la France dans la zone méditerranéenne de l’aire AOC FITOU, la plus ancienne appellation d’origine contrôlée 1948 du Languedoc Roussillon. Ces domaines à l’orée du village de Fitou dans l’Aude sont plantés sur deux terroirs différents. Une partie adossée à la cave est formée sur une arène de syénite néphéline et de colluvions calcaires accumulés dans un canyon issu du plateau karstique. L’autre partie du terroir est constituée par des colluvions schisteux et schistes purs du dénovien. Le bâtiment de 1840 constituant la cave en pierre au milieu de la garrigue où se mélange soleil, thym et vent surplmobe le village de Fitou caché dans un canyon et ouvre son portail sur la mer méditerranée.

CLOS L’AVENTURE

COURTAL DE MARTY

Appellation: AOP FITOU

Couleur: Rouge

Ages des vignes: 17 ans

Cépage: 30% Syrah, 35% Grenache, 30% Carrignan, 5% Mourvedre

Degré d’alcool: 14,5% vol.

Origine des raisins: FITOU

Nature du sol: Schiste du dénovien et syénite néphéline du plateau karstique.

Vendanges: Raisin récolté à bonne maturité et égrené. Transport des raisins au chai en caisses fermées.

Spécificités de vinification et d’élevage: Vinification en cuves inox thermo-régulées, macération en fonction du millésime et de la dégustation, puis élevage en cuves inox pendant 18 mois.

Caractéristiques: vin rouge à la robe violine, nez complexe aux arômes de fruits rouges. Une attaque tout en fruitée, son évolution aux tanins discrets amènent du volume avec des arômes de petits fruits rouges acidulés et un caractère épicé aux notes de garrigue caractéristique d’un assemblage de terroir de schiste et de syénite unique.

Température de dégustation: 16*C