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Bel hommage de la part de David Cobbold!

Janvier 2015 Dégustation à l’aveugle de 66 échantillons des meilleurs Cahors par David Cobbold (Connaître & Apprécier, Eccevino, BFM…) le plus français des journalistes anglais du vin, ou vice versa.

Quasiment tous nos échantillons ont été retenus dans la série de ses vins préférés avec donc un bel hommage à nos vignobles et notre travail … Du coup, David Cobbold nous a rendu visite, Une belle rencontre!

David Cobbold et Sébastien Sigaud à la Métairie Grande du Théron
David Cobbold et Sébastien Sigaud à la Métairie

 

Métairie Grande du Théron, Parcelle des Origines 2012

100% Malbec

Un des meilleurs vins de la série. C’est fin et juteux, avec des tannins parfaitement intégrés dans l’ensemble et un style aussi classique qu’élégant, long et fin. Le Cahors montre son progrès avec des vins comme celui-ci.

Château Haut Borie, cuvée Tradition 2011

100% malbec

Très frais et juteux. Le style semble bien changer après les trois ou quatre derniers vins (dont tous ne figurent pas dans ma sélection) de la série précédentes : des vins puissants et un peu sur-extraits à mon goût. Evidemment on change aussi de registre en matière de prix, passant de vins vendus à plus de 50 euros à celui-ci que ne vaut que 7 euros ! Et à l’aveugle, c’est bien celui-ci que je préfère, largement à cause de cette sensation de fraîcheur. Non, le prix ne fait pas tout.

Métairie Grande du Théron prestige, 2011

100% malbec

Le nez est réduit au départ, car ce vin a une certaine intensité de matière. Mais c’est très bien fait, lisse de texture et travaillé avec soin dans un style moderne assumé.

Métairie Grand du Théron prestige, 2012

100% malbec

Coup double pour ce domaine qui a les même propriétaires que le Château Haut Borie, le premier vin sélectionné dans cette série, ce qui prouve déjà la qualité de travail de la famille Sigaud. J’ai préféré le 2012 au 2011, par son allant et son élégance. Il m’a semblé moins extrait et a gagné en finesse. Tannins bien intégrés. Une belle réussite et une des meilleures affaires de toute ma dégustation.

Château Haut Borie, cuvée Prestige 2011

100% malbec

Et cela continue pour la famille Sigaud ! Ce vin a peut-être une touche de rusticité à l’ancienne que je n’ai pas trouvée chez les autres productions de la famille, mais c’est un bon vin, relativement puissant.

Les articles complets sont sur le blog « Les 5 du Vin »:

https://les5duvin.wordpress.com/2015/01/19/courir-a-cahors/

https://les5duvin.wordpress.com/2015/01/26/cahors-again-22/

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Decanter Cahors Panel Tasting Results January 2015

Vignobles Sigaud, Château Haute- Borie 2011
Decanter average score: 17.5/20pts (91/100pts)
Individual judges’ scores: Stephen Brook 17.75 Ben Llewelyn 17 Anthony Rose 17.5
Concentrated mulberry and black tea on the nose with underlying notes of fresh ginger. Dense richness of blackberry fruit concentration on the palate that’s quite muscular and sinewy in texture and yet balanced by good overall incisive freshness.
Drink 2016-2022
Alc 14.5%
Read more at http://www.decanter.com/wine/labels/34615/slideshow/11/cahors-panel-tasting-results#sZhd84RFdeRqBTWR.99
Vignobles-Sigaud-Chateau-Haute-Borie-2011

Top 12 wines from Cahors! Decanter article

La cuvée Prestige 2011 de la Métairie Grande du Théron dans les 12 meilleurs Cahors par le magazine Decanter!
Decanter%20logo
« Métairie Grande du Théron, Cuvée Prestige 2011
17.5/20pts (91/100pts)
Voluptuous cherry nose, with a touch of mint. Very ripe and rounded, but fine acidity keeps it taut, intense, balanced and pure. With drive, poise and persistence.
Drink 2014-2022
Alc 14.5% »

Read more at http://www.decanter.com/people-and-places/wine-articles/587640/top-12-wines-from-cahors#cHGIX0qw0JTlGXX0.99

« Vin remarquable » Guide Hachette des Vins 2015

La Cuvée Prestige 2012 de la Métairie Grande du Théron est à l’honneur dans la dernière édition du Guide Hachette des Vins 2015; c’est sur cette même parcelle dominant la vallée du Lot où sont sélectionnées les barriques de notre Parcelle des Origines. Métairie Grande du Théron Cuvée Prestige 2012 ** « Ce Malbec dévoile un nez expressif où la fraise et la griotte se mêlent aux notes toastées et vanillées de la barrique. Le palais associe chair tendre, rondeur avenante et tanins solides sans dureté. Un Cahors déjà flatteur et armé pour bien vieillir. »

Guide Hachette

« Digne des meilleurs » … Le palmares du guide Bettane et Desseauve 2015 publié!

Bettane et Desseauve – Grand Guide des Vins de France 2015

« Deux vins de terroirs différents, Haute Borie sur les magnifiques troisièmes terrasses de Soturac et à l’opposé La Métairie, sur Prayssac. Les deux ont spectaculairement progressé et produisent des crus précis, élégants, proposés à des prix fort raisonnables. 2012 est le meilleur millésime jamais produit. »

« … un vin très bien constitué, digne des meilleurs: Cahors Parcelle des Origines A822 2012 / Garde 2020- 2024 / 20 euros / Note 15,5/20 »

« coup de cœur attribué au Château Haute-Borie 2012 / Garde 2016-2020 / 7 euros / Note 14,5/20: Jolie matière, raisin mûr, texture soignée, bonne fin de bouche, excellent rapport qualité-prix. »

GUIDE

 

Le Vignoble et la Vinification

Vigne

Le Vignoble

Nature du sol: Coteau argilo-calcaire de la troisième terrasse

Exposition: Sud

Superficie: 36 ha

Age moyen: 35 ans

Densité de plantation: 4500 pieds / ha

Lutte raisonnée, enherbement sur le rang, épemprage manuel et mécanique, ébourgeonnage, éffeuillage côté soleil levant, vendage en vert, rendement 40 hl / ha

Chai

La Vinification

Vendange égrappée triée, vinification traditionnelle en cuve inox thermo régulée, fermentation à 27°C et macération de 25 jours, élevage en cuve ou en fût de chêne pendant 18 mois.

A l’écoute de la nature, notre principale préoccupation consiste à rechercher la date optimale de maturité des raisins.

De ce moment dépend l’élaboration d’un Vin à l’extraction modérée pour un nez fin et subtil reflétant l’expression du terroir « terre blanche« .